Recette de Stéphane Thériault, Auberge Beauséjour, Amqui.
Notre filet de porc s’inspire du veau Orloff: une recette française consistant à intercaler des tranches de fromage et de lard fumé dans un rôti de veau. Ici on a choisi la mozzarella et la coppa que l’on pourrait remplacer par un fromage et une charcuterie au choix: cheddar et chorizo, gouda fumé et pancetta, emmental et prosciutto, etc.
Avec seulement trois ingrédients, du coton à fromage et un thermomètre, on peut préparer de la ricotta nous-mêmes!
tartes gateaux desserts et cuisines du mondes entiers comme françaises marocaines italiennes algériennes etc
Fondue Savoyarde Note 6 20mn 25mn économique France Facile Ingrédients : 500g d'émmenthal 500g de comté 200g de Beaufort 1 gousse d'ail Poivre du moulin 1 Cs de maïzéna 1 verre de Kirsch Pain (pain de campagne) Recette : Enlevez la croûte des fromages et coupez-les en fines lamelles. Epluchez 1 gousse d'ail et frottez-en l'intérieur du poêlon. Versez 1 litre de vin blanc sec dans le poêlon, portez à ébullition, puis ajoutez toutes les lamelles de fromage. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Poivrez abondamment. Délayez 1 Cs de maïzéna avec 1 verre de kirsch, versez dans le poêlon et mélangez bien pour obtenir une fondue homogène. Coupez les pains en cubes. Placez le poêlon sur le réchaud à alcool, continuez à remuer et servez aussitôt. Conseils : Boisson : Kirsch ou vin blanc (Fendant ou Seyssel)
On adapte la recette en fonction de ce qu'on trouve dans le frigo!
Plat à partager par excellence, il peut très bien être préparé à l'avance.
