Mayonnaise aux fines herbes
14 juil. 2005
On craque pour le Manchego, ce fromage espagnol au lait de brebis.
Parfaites pour le déjeuner ou la collation. Elles ne contiennent aucune noix, on peut donc les glisser sans problème dans la boîte à lunch!
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Portions : 4 Type de cuisson : Rôtir Type de coupe : Poulet entier Ingrédients 1 poulet entier 20 ml (4 c. à thé) de sel GOURMET casher de Windsor 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron Marinade 250 ml (1 tasse) de yogourt nature égoutté 3 gousses d’ail hachées finement 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé finement 1 petit piment fort ciselé 2 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de coriandre moulues 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu 2 ml (1/2 c. à thé) de garam masala 5 ml (1 c. à thé) de colorant rouge 2 ml (1/2 c. à thé) de colorant jaune beurre fondu Préparation 1. Préchauffer le four à 180 °C (375 °F). 2. Couper le poulet en 8 morceaux. Faire de petites entailles sur les morceaux de poulet, frotter avec le sel et arroser de jus de citron. 3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. 4. Enrober le poulet de la marinade, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes sinon quelques heures. Retirer de la marinade, l’égoutter et jeter la marinade. 5. Griller sur une bonne braise ou rôtir au four, de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 F). De temps en temps, badigeonner le poulet de beurre. 6. Servir avec des quartiers de citron, de tomates et d’oignons. Note Cette recette a été créée par Nicole Anne Gagnon, chef à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Pour plus de renseignements sur les cours offerts par l’ITHQ, consultez le site https://www.ithq.qc.ca Menu suggéré : Rouleaux du printemps au crabe et à la mangue / Poulet mariné à la façon du Penjab / Gâteau de riz à la cardamone. On retrouve chacune de ces recettes sur le site https://www.lepoulet.qc.ca. Conseils Essayez du nouveau! Nature's Seasons Nature's Seasons... relève le goût des aliments naturellement!
