Oeufs farcis au saumon fumé
3 janv. 2008
Des pommes de terre ultra-gourmandes à faire sur le barbecue.
Les bonnes patates pilées de notre enfance, avec quelques petits ajouts pour leur donner du goût!
-3 feuilles des lasagnes fraîches (les cuire 4 minutes dans l'eau bouillantes, une par une) ou une boîte de cannellonis à farcir. Huiler légèrement le plat à l'huile d'olive. Pour la farce : - 1 pot de riccotta - 1 oeuf - parmesan rapé - origan Mélanger les ingrédients et farcir les lasagnes (une feuille, une couche de farce, une feuille, une couhe de farce, une feuille) ou les cannellonis. Pour la sauce tomate : - une grosse boîte de tomates en dés ou entières - oignon - ail - huile d'olive - origan Faire fondre l'oignon et l'ail dans une grande casserole avec l'huile d'olive. Ajouter l'origan puis les tomates. Faire cuire (et réduire) à feu doux. Pour épaissir, on peut mettre un peu de farine ou de fécule de maïs. Recouvrir les lasagnes ou cannellonis avec la sauce tomate. Couvrir et faire cuire à four chaud (180° et +) pendant 25 à 40 minutes. découvrir en fin de cuisson. NB : Meilleur réchauffé (avec une petite boîte de jus de tomates) surtout si on utilise des pâtes sèches.
Une variante des fameuses coquilles Saint-Jacques, vraiment allégée, mais tout aussi délicieuse: plus de 50 % moins de calories, jusqu’à sept fois moins de gras et neuf fois moins de cholestérol. En prime, elle compte deux fois plus de fibres.
La viande rouge est relevée par une mayonnaise à l'ail et des légumes croquants.
Ceux qui apprécient moins le boeuf se régaleront de ces succulents sandwichs au poulet grillé. Une suggestion: les couper en deux au moment de servir. De cette façon, on sera plus nombreux à s'en délecter.
Temps de marinade: 4 heures
L'ultime champignon farci Le goût de beurre et la garniture croustillante de ces champignons en font un amuse-gueule gourmand. Préparation : 20 min Prêt en : 35 min Portions : 20 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 20 champignons moyens -------------------------------------------------------------------------------- 3 c. à soupe de beurre -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe d' oignon haché fin -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de poivron rouge haché fin -------------------------------------------------------------------------------- 14 biscuits RITZ, finement émiettés (env. 1/2 tasse de miettes) -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 c. à thé d' assaisonnement à l'italienne -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 CHAUFFER le four à 400 °F. Enlever les pieds des champignons et hacher finement; mettre de côté. 2 FAIRE fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les pieds de champignons, l'oignon et le poivron hachés; cuire en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les biscuits émiettés, le parmesan et l'assaisonnement à l'italienne. Farcir les chapeaux des champignons de ce mélange à l'aide d'une cuillère. Déposer sur des plaques à pâtisserie non graissées. 3 FAIRE cuire au four de 10 à 15 min, ou jusqu'à ce que les champignons soient bien chauds. Prenez de l'avance Vous pouvez farcir ces champignons plusieurs heures à l'avance. Couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir. En temps voulu, découvrez et faites cuire au four à 400 °F pendant 20 min, ou jusqu'à ce que les champignons soient bien chauds.
