Pommes de terre pilées à l'ail

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Quantité

4 portions

Durée totale

35 min

Coup de Pouce

2011-09-26T04:00:00Z

Ingrédients

2 lb (1 kg) de pommes de terre rouges , brossées
2 gousses d’ail entières
1 brin de thym ou de romarin frais
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet réduit en sel ou 3/4 tasses (180 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) d’ huile d’olive ou 2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé
2 c. à thé (10 ml) de gros sel
noix de muscade fraîchement râpée
poivre noir du moulin

PréparationPréparation de base

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, l'ail et le thym pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter les pommes de terre (jeter le thym) et les remettre dans la casserole.
Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le bouillon au micro-ondes pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. À l'aide d'un pilon à purée ou d'une grosse fourchette, écraser les pommes de terre en incorporant petit à petit le bouillon chaud jusqu'à ce qu'elles aient la texture désirée. Incorporer l'huile, le gros sel et la muscade et poivrer.
Note : Si on aime les pommes de terre avec de l'huile d'olive, utiliser du bouillon de poulet comme liquide. Si on préfère le goût du beurre, opter plutôt pour le lait.

Ajouts gourmands

Dans une purée au bouillon de poulet, ajouter, au choix, 1/3 à 1/2 t (80 à 125 ml) de confit d'oignons ou 2 à 4 échalotes françaises hachées finement. Ou encore, omettre l'huile d'olive et incorporer 1/2 t (125 ml) de pesto, 1/2 t (125 ml) de tapenade de tomates séchées, 1/3 t (80 ml) de tapenade d'artichauts ou 1/4 à 1/3 t (60 à 80 ml) d'huile de truffe.
Dans une purée au lait, ajouter, au choix, du bacon cuit, émietté, 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de romarin ou de thym frais haché, 2 c. à tab (30 ml) de raifort mélangé à 2 c. à tab (30 ml) de crème sure, 1/2 à 2/3 t (125 à 160 ml) de fromage bleu émietté ou 2/3 t (160 ml) de parmesan fraîchement râpé.