Soupe aux moules
14 juil. 2005
On le connait en version sucrée, mais on le découvre en version salée. À déguster sur des potages ou dans des salades!
On utilise ici un cidre brut car un cidre doux rendrait ce potage trop sucré. Mieux vaut réserver ce type de cidre aux desserts.
À mi-chemin entre le potage et le plat de pâtes, un vrai régal!
Nos enfants ne sont pas friands des soupes contenant de gros morceaux de légumes? Celle-ci est tout aussi savoureuse passée au mélangeur et servie en potage!
On sert cette sauce comme un potage, avec du pain grillé et des herbes fraîches, ou sur des pâtes garnies de fromage de chèvre émietté.
Le chou-fleur donne à cette soupe une texture onctueuse sans qu'il soit nécessaire d'y ajouter une goutte de crème. Résultat: un potage plus léger et santé, riche en vitamine C!
Une savoureuse recette avec peu d'ingrédients, on aime ça!
