À mi-chemin entre le potage et le plat de pâtes, un vrai régal!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 5 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire, en brassant de temps à autre, 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter les poivrons rôtis, les tomates, le bouillon, le sirop d’érable et l’origan. Saler et poivrer. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Au mélangeur, réduire la soupe et le tofu en purée lisse. (La crème se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.)
2. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Au moment de servir, répartir la crème et les pâtes dans des bols de service. Parsemer du basilic et de parmesan, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/5 de la recette
- Calories 295
- Total gras 8 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 20 mg
- Sodium 900 mg
- Potassium 840 mg
- Total glucides 43 g
- Fibres 5 g
- Sucres 12 g
- Protéines 13 g
- Fer 4,1 mg
