17 recettes idéales pour faire du «meal prep»
Coup de Pouce
Que ce soit pour apporter en lunch ou pour simplifier l'heure du souper à la maison, le meal prep a plusieurs adeptes. On choisit une ou deux journées dans la semaine pour acheter tout ce dont on a besoin et faire la préparation (couper les légumes, cuire la viande, etc). Certains choisissent de répéter la même protéine toute la semaine et de varier les accompagnements. D'autres préfèrent congeler certaines portions individuelles pour les consommer dans les semaines à venir. L'important, c'est de trouver la méthode qui vous convient le mieux et vous fait gagner du temps. Voici donc quelques idées de recettes pour vous initier au meal prep.
1- Orzo épinards, champignons et pancetta
Vous pouvez varier en utilisant tantôt de l'orzo ou du couscous, tantôt un grain comme le riz, le quinoa ou le farro.
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2- Colombo de porc
Le colombo est un plat mijoté typique de la cuisine antillaise qui s’apparente au cari indien. On le prépare sans effort à la mijoteuse et il se congèle facilement.
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3- Salade aux pois chiches barbecue dans un pot
Assurez-vous que les couches sont bien tassées pour éviter que la vinaigrette se mélange au reste des ingrédients. Ainsi, les légumes resteront bien croustillants jusqu'au moment de manger!
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4- Poulet aux olives et aux poivrons rôtis
On le sert avec notre grain préféré et le tour est joué!
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5- Bols de vermicelles et boulettes de porc à la citronnelle
On peut facilement préparer une bonne quantité de boulettes et les congeler à l'avance.
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6- Sauté de légumes aigre-doux au curcuma
On accompagne ce sauté avec une protéine et le tour est joué!
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7- Tofu brouillé à l’asiatique
Une recette est aussi bonne servie chaude que froide. On peut l'utiliser comme base d’une salade ou d’un sandwich, ou encore l’accompagner de riz brun et de légumes pour un plat complet.
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8- Poivrons farcis au taboulé
Une version végé d'un grand classique!
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9- Ragoût de porc à la moutarde
On fait des réserves de ce plat réconfortant au congélateur pour réchauffer nos soirées froides.
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10- Riz aux lentilles et au kale à l’indienne
Un plat végétalien nourrissant et savoureux prêt en quelques minutes.
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11- Chili végétalien au quinoa
Cette recette peut être congelée très facilement. Il ne restera alors qu'à y ajouter les garnitures de notre choix!
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12- Riz frit au poulet et à l'ananas
Pour réussir un riz frit, on utilise du riz cuit la veille. Légèrement plus sec que du riz fraîchement préparé, il ne collera pas dans le poêlon.
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13- Soupe-repas à la marocaine
On découvre les saveurs de l'Orient grâce a cette soupe bien relevée.
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14- Sauté de tofu au beurre d'amande
Un repas végétalien complet prêt en quelques minutes.
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15- Cigares au chou dinde et ricotta sur lit de ratatouille
Un classique revisité!
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16- Riz frit de chou-fleur aux œufs
Le riz de chou-fleur est parfait si vous chercher à réduire votre consommation de glucides.
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17- Bols bifteck et farro
On prépare le farro et les légumes à l'avance. Le moment venu, il ne restera qu'à cuire la viande et assembler les bols.
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