Le riz de chou-fleur est parfait si vous chercher à réduire votre consommation de glucides.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Au robot culinaire, hacher la moitié du chou-fleur, en actionnant et en arrêtant l’appareil de 4 à 6 fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de grains de riz. Hacher le reste du chou-fleur de la même manière. Réserver.
2. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter la carotte, la partie blanche des oignons verts, l’ail et le gingembre, et cuire, en brassant, 3 minutes. Ajouter le riz de chou-fleur et les petits pois, et poursuivre la cuisson, en brassant, 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants.
3. Pousser les légumes sur le pourtour du wok pour dégager le centre et y verser les œufs. Cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Mélanger les œufs avec les légumes.
4. Ajouter la sauce tamari, la sauce sriracha et l’huile de sésame. Cuire 1 minute, en brassant. Au moment de servir, parsemer de la partie verte des oignons verts.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 200
- Total gras 10 g
- Gras saturés 2 g
- Cholestérol 185 mg
- Sodium 450 mg
- Potassium 885 mg
- Total glucides 16 g
- Fibres 5 g
- Sucres 6 g
- Protéines 12 g
- Fer 2,2 mg
