Cette recette peut se congeler avant cuisson dans un sac hermétique. Ainsi, le jour où le temps nous manque, on décongèle et hop, dans la mijoteuse! C'est la méthode du prep-freeze-cook.
Du déjeuner au souper, le tofu brouillé se prête à tous les repas de la journée.
Pour faire mariner des petits cornichons, voici un recette qui permettra d'apprécier l'art culinaire, tel que le pratiquaient nos ancêtres au milieu du siècle dernier. On fait d'abord tremper quelques centaines de cornichons dans un grand contenant rempli d'un mélange d'eau et de bière. On les laisse reposer jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur jaune; on les remue deux fois par jour pour les empêcher de ramollir. Dès qu'ils ont changé de couleur, on les retire de l'eau et on les couvre d'une bonne quantité de feuilles de vigne. On récupère l'eau et la bière qu'on fait bouillir pendant quelques instants. Avec ce liquide, on ébouillante les cornichons à plusieurs reprises, jusqu'à ce qu'ils redeviennent verts.
Plat principal dans un repas indien ou plat d'accompagnement chez nous, il plaît à tous. Servez-le avec du yogourt pour en adoucir le piquant.
Pour compléter notre assiette déjeuner, on accompagne le tofu brouillé de patates rissolées et de notre sauce piquante préférée.