Cette recette gourmande et festive est extraite de notre Coup de pouce cuisine Noël 2016, en kiosque dès le 10 novembre 2016.
Le jicama est un légume-racine de la forme d’un gros navet brun. Sa chair blanche, croquante et sucrée se consomme crue ou cuite. On le trouve dans certaines épiceries et magasins asiatiques ou latino-américains. On peut remplacer le jicama par un bulbe de fenouil, le cœur enlevé, coupé en tranches fines.
On peut remplacer le jicama par un bulbe de fenouil, le cœur enlevé, coupé en tranches fines.
On servira ces biscottis salés à l’apéro ou en accompagnement d’un potage.
Spécialité anglaise, les crumpets, qui ressemblent à de petites crêpes épaisses et spongieuses, sont appréciés entre autres pour les petits trous à leur surface qui absorbent bien le beurre et la confiture. On les sert habituellement à l’heure du thé, mais ils sont aussi délicieux grillés au petit-déjeuner. Utiliser des cercles à pâtisserie pour les faire cuire et leur donner leur forme (on les trouve dans les boutiques d’accessoires de cuisine).
