Sauce béarnaise
28 avr. 2011
Dans cette recette de poulet saumuré, la technique de préparation consiste à faire tremper la volaille toute une nuit dans un liquide salé (ici, à base de jus de pomme et de bière) pour obtenir un poulet incroyablement tendre et juteux.
Adepte du meal prep? C'est une recette idéale pour cette technique car on peut préparer tous les légumes à l'avance!
Si l’on souhaite obtenir des bouchées d’œuf bien tendres, comparables à celles du commerce, la technique est encore plus importante que la recette!
Le chef propriétaire du restaurant Impasto, nous propose une recette italienne aussi gourmande que réconfortante.
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Cette recette se congèle facilement donc on peut s'en faire une bonne réserve.
Le chef exécutif de la Guilde culinaire a concocté cette recette gourmande qui met en valeur la texture crémeuse de l'oeuf.
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Le fondateur et chef exécutif du restaurant Laurie Raphaël réinvente ce classique.
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