Ingrédients Dans un plat, mettre 2 tasses de farine 3 c. à thé de poudre à pâte, tamiser. Dans le plus grand plat, mettre 1 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse d'huile 7 jaunes d'oeufs Dans un autre plat, 7 blancs d'oeufs 7 c. à table d'eau, battre en neige ferme Dans une tasse à part, 3/4 tasse d'eau et 1 c. à thé d'essence d'amande. Préparation: Prendre le mélange de jaunes d'oeufs, huile et sucre et ajouter graduellement les ingrédients sec et graduellement l'eau et l'essence d'amande. Pour finir ajouter le mélange de blancs d'oeufs en pliant jusqu'à bien mélanger. Mettre au four à 375 degrés, sur l'étage du bas pendant 1 heure dans un moule à cheminée graissé et enfariné.
Cette crème se mange telle quelle ou pour accompagner le poulet grillé, par exemple. Le curcuma lui donne cette belle couleur jaune, mais si le cari que vous utilisez en contient déjà, omettez-le. Si vous désirez une crème moins piquante, retirez les graines des piments avant de les émincer. Vous pouvez remplacer le lait et la crème à fouetter par de la crème de table.
Linguinis à l'ail et aux crevettes Préparation : 5 min Prêt en : 20 min Portions : 4 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 280 g (3/4 d'un paquet de 375 g) de linguinis de blé entier, non cuits -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de vinaigrette Poivron rouge grillé et Parmesan SIGNATURE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 3 gousses d' ail finement hachées -------------------------------------------------------------------------------- 1 pot (700 ml) de sauce pour pâtes -------------------------------------------------------------------------------- 3/4 tasse de carottes en julienne -------------------------------------------------------------------------------- 3/4 lb (340 g) de grosses crevettes cuites et nettoyées -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT léger -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de basilic frais haché -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 CUIRE les pâtes en suivant les directives indiquées sur l'emballage. 2 ENTRE-TEMPS, faire chauffer la vinaigrette dans une grande poêle, à feu mi-vif. Ajouter l'ail; cuire pendant 1 min. Ajouter la sauce pour pâtes et les carottes; couvrir. Réduire le feu à mi-doux; laisser mijoter pendant 5 min. Incorporer les crevettes; laisser mijoter, sans couvercle, pendant 5 min ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. 3 ÉGOUTTER les pâtes; placer sur une assiette de service. Couvrir de la sauce aux crevettes, de fromage et de basilic. Substitut Remplacez les carottes par des pois mange-tout
Tarte renversée aux pommes et au sirop d'érable de Brigitte Lamarre 1 abaisse de pâte brisée 6 ou 7 pommes Cortland ou Spartan, pelées et tranchées en quartier 3 c. à soupe (45 ml) de beurre 1 tasse (250 ml) de sirop d'érable 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs (maïzena) Préchauffez le four à 375°F (190°C) Dans une casserole, déposez le sirop d'érable et le beurre. Ajoutez la fécule de maïs que vous aurez délayée dans un peu d'eau froide afin de faire disparaître les grumeaux. Brassez. Amenez à ébullition et mijotez doucement jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, soit 7 ou 8 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, pelez les pommes et tranchez-les en quartiers. Réservez. Lorsque le sirop est refroidi, mélangez-y les pommes. Déposez les pommes dans l'assiette que vous aurez beurrée légèrement. Recouvrez les pommes avec l'abaisse. Percez la pâte à quelques endroits pour que la vapeur puisse s'échapper. Enfournez. Cuire durant 1 heure. Sortez du four et laissez reposer au comptoir durant 20 minutes. Renversez sur une assiette de service. Servez nature, ou avec de la crème glacée. Ce matin, il n'y en a plus. Quelqu'un a mangé le reste pour déjeuner.
Une chaudrée traditionnelle qui vous fera oublier celles du commerce.
Ceux qui apprécient moins le boeuf se régaleront de ces succulents sandwichs au poulet grillé. Une suggestion: les couper en deux au moment de servir. De cette façon, on sera plus nombreux à s'en délecter.
Temps de marinade: 4 heures