- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Marinage et repos 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Couscous:
Poulet:
Bol:
Préparation
1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
2. Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition. Éteindre le feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser reposer environ 10 minutes, puis ajouter le beurre et bien mélanger à l’aide d’une fourchette. Réserver au chaud.
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yogourt, le vinaigre, l’origan et l’ail. Saler et poivrer, puis ajouter les poitrines de poulet. Laisser mariner 20 minutes.
4. Griller les poitrines de poulet de 15 à 20 minutes, en les tournant à mi-cuisson (ou jusqu’à une belle coloration et une température interne de 165 °F). Laisser reposer 5 minutes, puis couper en tranches et réserver.
5. Répartir le couscous cuit dans des bols, puis ajouter le poulet et les légumes. Garnir d’une généreuse portion de tzatziki maison (voir recette), d’origan et de persil, au goût.
TZATZIKI MAISON
Râper 1 concombre libanais, puis le presser dans un linge propre, afin de l’éponger le plus possible. Réserver. Dans un bol, déposer 1/2 t (125 ml) de yogourt grec 0 % Riviera, 1 oignon vert et 1 gousse d’ail finement hachés, 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais haché et 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre. Ajouter le concombre râpé et bien mélanger. Saler
et poivrer.
Donne environ 1 t (250 ml).
BON À SAVOIR
Toute la subtilité et la richesse d’un yogourt grec délicieusement onctueux, mais sans gras et sans lactose! Le Yogourt grec 0 % Riviera est riche en protéines et sans sucre ajouté. Il entre dans la préparation d’une foule de plats, autant salés que sucrés. Utilisé dans une marinade, il permet d’attendrir la viande
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,8 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 250 mg
- Sucres 6 g
- Protéines 29 g
- Calories 350
- Total gras 6 g
- Potassium 670 mg
- Cholestérol 55 g
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 45 g
