Recette de bol de poulet grillé à l’origan avec tzatziki maison Bol de poulet grillé à l’origan avec tzatziki maison

  Photographe : Bruno Petrozza

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Marinage et repos 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Couscous:
Poulet:
Bol:

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

2. Dans une petite casserole, porter le bouillon à ébullition. Éteindre le feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser reposer environ 10 minutes, puis ajouter le beurre et bien mélanger à l’aide d’une fourchette. Réserver au chaud.

3. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yogourt, le vinaigre, l’origan et l’ail. Saler et poivrer, puis ajouter les poitrines de poulet. Laisser mariner 20 minutes.

4. Griller les poitrines de poulet de 15 à 20 minutes, en les tournant à mi-cuisson (ou jusqu’à une belle coloration et une température interne de 165 °F). Laisser reposer 5 minutes, puis couper en tranches et réserver.

5. Répartir le couscous cuit dans des bols, puis ajouter le poulet et les légumes. Garnir d’une généreuse portion de tzatziki maison (voir recette), d’origan et de persil, au goût.

TZATZIKI MAISON 

Râper 1 concombre libanais, puis le presser dans un linge propre, afin de l’éponger le plus possible. Réserver. Dans un bol, déposer 1/2 t (125 ml) de yogourt grec 0 % Riviera, 1 oignon vert et 1 gousse d’ail finement hachés, 2 c. à soupe (30 ml) d’aneth frais haché et 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre. Ajouter le concombre râpé et bien mélanger. Saler
et poivrer.

Donne environ 1 t (250 ml).

Valeurs nutritives Par portion

  • Calories 350
  • Total gras 6 g
  • Gras saturés 3 g
  • Cholestérol 55 g
  • Sodium 250 mg
  • Potassium 670 mg
  • Total glucides 45 g
  • Fibres 4 g
  • Sucres 6 g
  • Protéines 29 g
  • Fer 1,8 mg
Partage X
Plats principaux

Bol de poulet grillé à l’origan avec tzatziki maison

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