Tarte arancini au veau et à la burrata
Une croûte de risotto au parmesan, une préparation savoureuse au veau et à la tomate, et une garniture de mozzarella filante: cette recette réconfortante est une déclaration d’amour à l’Italie!
Une croûte de risotto au parmesan, une préparation savoureuse au veau et à la tomate, et une garniture de mozzarella filante: cette recette réconfortante est une déclaration d’amour à l’Italie!
La tomatille est un fruit vert de la grosseur d'une tomate cerise; elle est enfermée dans une enveloppe parcheminée. Essayez d'en trouver des fraîches pour préparer cette sauce: ça mérite l'effort. La combinaison des différentes méthodes de cuisson de l'ail, du piment fort et des oignons donne à la sauce des parfums qui se superposent d'une façon particulièrement intéressante. Lisez le conseil à la fin de la recette si vous utilisez des tomatilles en boîte.
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 6 min Portions : 4 Ingrédients Tapenade: 1 gousse d’ail, dégermée 125 ml (½ tasse) olives noires ou vertes dénoyautées 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Au goût, sel et poivre du moulin 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive 4 saucisses Tomates et basilic Olymel, blanchies* 1 à 1,5 litre (4 à 6 tasses) pâtes longues au choix (spaghetti, fettucini, linguini, etc.), cuites 2 tomates, pelées et coupées en dés 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) basilic frais, haché Préparation A l’aide du robot culinaire, hacher l’ail avec les olives. Ajouter l'huile graduellement pour obtenir une consistance homogène. Assaisonner au goût. Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire dorer les saucisses. Réserver au chaud. Dans la même poêle, faire revenir les pâtes dans l’huile restante. Ajouter la tapenade et remuer pour bien enrober les pâtes. Incorporer les tomates et cuire 2 minutes. Partager les pâtes dans 4 assiettes, garnir chacune d’une saucisse et parsemer de basilic. * Cuire les saucisses 7 à 10 minutes à l’eau bouillante pour les blanchir.
De petites pizzas individuelles, ça fait toujours plaisir, surtout si on les personnalise selon les goûts de nos convives (voir nos suggestions). Cette recette-ci s'inspire de la bruschetta, avec une garniture aux tomates fraîches marinées dans une préparation d'huile, de vinaigre fin, d'ail et de basilic qui lui donne tout son caractère. Un petit régal à servir chaud ou tiède.
Pouding au pain de la Providence La providence, pour ce pouding au pain, tient au mince filet de sirop d'érable dont on arrosera chaque portion. Portion(s) : 8 Autres recettes: - Gâteau au fromage "cacao coco" - Gâteau à la ricotta et aux fraises - Gâteau aux fraises Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients 3 oeufs, battus 125 ml (1/2 tasse) de sucre 500 ml (2 tasses) de lait 2 % 1 pincée de muscade 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle 1 L (4 tasses) de pain émietté 3 pommes, tranchées 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco râpée Cerises au marasquin, au goût (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 170ºC (325ºF). Dans un bol, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation pâlisse et épaississe. Ajouter le lait, la muscade et la cannelle. Bien mélanger. Mettre le pain émietté dans un autre bol, puis l'arroser de la préparation précédente. Ajouter les pommes et les raisins. Bien mélanger. Verser dans un plat d'une contenance d'environ 2 L (8 tasses), légèrement beurré. Saupoudrer de noix hachées et de noix de coco râpée. Si désiré, garnir de quelques cerises au marasquin. Cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée. Informations nutritionnelles Par portion: 247 calories, 7 g de protéines, 8 g de lipides, 86 mg de cholestérol, 40 g de glucides, 2,3 g de fibres.