Vos invités ne sauront jamais que ces tendres bananes entourées d'une élégante crêpe contiennent beaucoup moins de gras que les recettes traditionnelles.
On les sert accompagnées de riz ou de la salade de notre choix.
Voici de l'inédit pour les amateurs de gâteau aux fruits. Les arômes des fruits tropicaux se marient pour donner un gâteau léger et peu sucré, la plupart des fruits utilisés étant séchés et non confits. Vous ferez des adeptes même chez ceux et celles qui disent ne pas aimer le gâteau aux fruits traditionnel. On trouve les fruits tropicaux séchés chez les grossistes, dans les magasins d'aliments santé et dans les épiceries antillaises. Si vous ne trouvez pas toute la variété suggérée, remplacez les fruits manquants par une plus grande quantité des autres.
Si on n'a pas trois moules de 9 po (23 cm) de diamètre, on peut cuire la pâte à gâteau dans deux moules de mêmes dimensions. On doit alors simplement augmenter le temps de cuisson d'environ 15 minutes et réduire la température du four à 325°F (160°C).
Voici une version un peu exotique du traditionnel pouding de Noël. Variez les fruits selon vos goûts. Les plus beaux fruits tropicaux séchés ou confits se trouvent dans les épiceries asiatiques.
