14 juil. 2005
Salade de céleri-rave et de carottes
. Facile et rapide
. Source de fibres
. Végétarien
Cuisson
Aucune
Portion(s)
6
Type de plat : Salades
Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers
Mode de préparation : MÉLANGÉ
Autres critères : Riche en fibres
Ingrédients
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1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature
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1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise faible en gras
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1 gousse d'ail émincée finement
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1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
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1 c. à soupe (15 ml) de miel
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1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
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1/2 c. à thé (15 ml) de sel et poivre, ou au goût
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2 tasses (500 ml) de carottes râpées (environ 2 carottes moyennes)
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2 c. à soupe (30 ml) de persil haché
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2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
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4 tasses (1 L) de céleri-rave d'environ 1 lb/500 g, râpé
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1/2 bouquet (6 oz/175 g) de cresson lavé, débarrassé des grosses tiges
Préparation
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Dans un bol, mélangez le yogourt, la mayonnaise, l'ail, la moutarde, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre et fouettez jusqu'à consistance lisse. Si le céleri-rave est dans l'eau citronnée, égouttez-le et pressez-le dans une passoire pour bien l'essorer.
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Dans un grand saladier, mélangez les carottes, le persil, la ciboulette et le céleri-rave. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien. Servez dans une assiette, sur un lit de cresson.
Information supplémentaire
La recette sera encore plus rapide à préparer si vous râpez les légumes au robot culinaire.
Source
© Madame.ca
Information nutritionnelle
Une portion: 102 calories, 3 g de protéines, 3 g de gras, 18 g de glucides, 3 g de fibres, 400 mg de sodium. Excellente source de vitamine A. Bonne source de vitamine C.