Lasagne végétarienne aux légumes grillés
14 juil. 2005
Avec cette recette au poêlon, on peut préparer une lasagne même un soir de semaine!
Cette tarte végé se prête aux brunchs et aux soupers comme aux 5 à 7!
3 poitrines de poulet désossés 2 c. à table de beurre 1 tasse d’oignons émincés 1 gousse d’ail haché 1 tasse de jus de pomme 1 c. à table de miel 1 c. à thé de sauce soya 2 c. à thé de concentré de poulet en poudre sel et poivre 1 tasse de champignons frais émincés 1 c. à thé de fécule de maïs ½ tasse de lait Mode de préparation : Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur (ou en cubes). Faire sauter ces poitrines dans le beurre et retirer du poêlon. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle. Ajouter le jus de pomme, le miel, la sauce soya et le concentré. Assaisonner et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter à cette sauce les champignons, puis la fécule de maïs dilué avec le lait. Brasser cette sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe, laisser cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le poulet. Laisser reposer le tout pendant 5 minutes.
Pour préparer ce savoureux plat de pâtes, on suggère d'utiliser de préférence des lasagnes fraîches de 6 po (16 cm) de largeur. On en trouve dans les supermarchés, les épiceries italiennes et les boutiques de pâtes fraîches. Sinon, on peut utiliser des lasagnes sèches de format habituel, en les faisant bouillir 2 ou 3 minutes de plus que les pâtes fraîches, puis en y découpant des morceaux du format proposé dans la recette.
Le chef exécutif de la Guilde culinaire a concocté cette recette gourmande qui met en valeur la texture crémeuse de l'oeuf.
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De petites pizzas individuelles, ça fait toujours plaisir, surtout si on les personnalise selon les goûts de nos convives (voir nos suggestions). Cette recette-ci s'inspire de la bruschetta, avec une garniture aux tomates fraîches marinées dans une préparation d'huile, de vinaigre fin, d'ail et de basilic qui lui donne tout son caractère. Un petit régal à servir chaud ou tiède.
Notre lasagne aux légumes du marché n'a pas son pareil. Pour la préparer en un rien de temps, on peut remplacer la sauce tomate maison par 4 tasses (1 L) de votre sauce tomate préférée du marché.
