Cette tarte végé se prête aux brunchs et aux soupers comme aux 5 à 7!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 10 x 12 po (25 x 30 cm). Transférer la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. À l’aide d’un couteau, marquer la bordure de la tarte en pratiquant des incisions peu profondes à 1/2 po (1 cm) des bords. Puis, à l’aide d’une fourchette, piquer le centre de la pâte.
2. Dans un petit bol, fouetter le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonner la bordure de ce mélange. Déposer le premier ingrédient de la garniture saisonnière choisie au centre de la pâte et l’étendre jusqu’au pourtour badigeonné. Répartir le reste de la garniture saisonnière, dans l’ordre indiqué. Saler et poivrer.
3. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit tendre et dorée. Servir la tarte avec une salade verte.
GARNITURES SAISONNIÈRES
En hiver: 1/4 t (60 ml) de moutarde aux herbes + 6 oz (180 g) de pommes de terre grelots en tranches de 1/16 po (1 mm) + 1 échalote française hachée finement + 1 1/2 oz (45 g) de fromage Oka râpé.
Au printemps: 1 t (250 ml) de ricotta + 3 t (750 ml) de têtes de violon blanchies + 2 c. à tab (30 ml) de menthe fraîche, hachée + 1 c. à tab (15 ml) de zeste de citron râpé.
En été: 1/3 t (80 ml) de pesto de basilic + 4 tomates héritage en tranches fines + 1 c. à tab (15 ml) de noix de pin + 1/2 t (125 ml) de roquette après cuisson.
En automne: 4 oz (125 g) de fromage de chèvre crémeux + 2 betteraves rouges cuites, en tranches fines + 1 c. à tab (15 ml) de fleur d’ail hachée + 2 c. à tab (30 ml) de noisettes hachées.
Le bon truc
On ne trouve pas de moutarde aux herbes à l'épicerie? On peut la préparer en mélangeant 1/4 t (60 ml) de moutarde de Dijon et 2 c. à thé (10 ml) d’herbes de Provence séchées.
Valeurs nutritives Par portion de la recette hivernale
- Fibres 3 g
- Sodium 600 mg
- Protéines 9 g
- Calories 310
- Total gras 17 g
- Cholestérol 55 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 30 g
