Sauté de canard en sauce
14 juil. 2005
Poisson à la florentine en papillote, pour deux Préparation : 15 min Prêt en : 30 min Portions : 2 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse de riz blanc instantané, non cuit -------------------------------------------------------------------------------- 1 tasse d' eau chaude -------------------------------------------------------------------------------- 1 filet de flétan (1/2 lb/250 g), coupé en deux sur la largeur -------------------------------------------------------------------------------- 2 tasses de jeunes feuilles d'épinards, hachées grossièrement -------------------------------------------------------------------------------- 2 c. à soupe de vinaigrette Tomate confite et origan CALORIE-WISE SIGNATURE KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1 c. à soupe de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT léger (en boîte) -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 CHAUFFER le four à 375 °F. Préparer deux feuilles de papier d'aluminium épais, d'une longueur de 18 po chacune (mettre deux épaisseurs si on a seulement du papier d'aluminium régulier); déposer 1/2 tasse de riz au centre de chaque feuille. Relever légèrement les quatre côtés des feuilles. Verser 1/2 tasse d'eau sur chaque portion de riz et déposer par-dessus un demi-filet. 2 DISPOSER les feuilles d'épinard autour du poisson. Arroser de vinaigrette. Former les papillotes : pour chaque feuille, relever complètement deux côtés opposés; plier deux fois le haut et les bouts pour sceller, en laissant de l'espace pour la circulation de la chaleur à l'intérieur. Placer les papillotes côte à côte sur une plaque de cuisson. 3 CUIRE au four 15 min. Déposer chaque papillote sur une assiette. Entailler avec un couteau avant d'ouvrir afin de permettre à la vapeur de s'échapper. Parsemer de fromage. Substitut Préparez avec un autre poisson blanc à chair blanche et floconneuse.
Utilisez des cerises acidulées vendues en pots, dans un sirop léger et d'habitude importées d'Europe. On les trouve dans la plupart des supermarchés.
Le miso est un condiment assez salé. On s'assure de goûter avant d'ajouter du sel pour éviter les mauvaises surprises.
