De petites pizzas individuelles, ça fait toujours plaisir, surtout si on les personnalise selon les goûts de nos convives (voir nos suggestions). Cette recette-ci s'inspire de la bruschetta, avec une garniture aux tomates fraîches marinées dans une préparation d'huile, de vinaigre fin, d'ail et de basilic qui lui donne tout son caractère. Un petit régal à servir chaud ou tiède.
Un dessert de saison pas compliqué, parfait pour clore un souper sur la terrasse. En prime, la technique pour réussir nos petits choux à tout coup.
1 tasse de couscous 1 ½ tasses de bouillon de poulet ou d’eau Porter à ébullition le bouillon ou l’eau. Retirer du feu. Ajouter le couscous. Séparer les grains après 5 mn. 1 à 2 bottes de persil haché ½ tasse de céleri haché ½ tasse de piment haché ¼ tasse d’échalotte hachée Combiner les ingrédients au couscous. 2 gousses d’ail ¼ tasse d’huile d’olive ¼ tasse de jus de citron 30 ml de miel Poivre Mélanger la vinaigrette et combiner au couscous. Rajouter une boîte de pois chiche ou des crevettes de Matane.
Stéphanie Labelle, chef propriétaire de la Pâtisserie Rhubarbe, nous fait découvrir ce dessert qui craque sous la dent et fond dans la bouche.
Envie de relever le défi du chef? Partagez la photo de votre réalisation en ligne avec le mot-clic #defiduchefcdp.
