Bouchées de saucisses enrobées de pâte
29 nov. 2013
Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Cette pâte à pain sucrée sert de base à notre recette de couronne de croissants aux amandes et aux abricots.
Pas d’autocuiseur? On peut préparer la garniture au bœuf à la mijoteuse. On fait d’abord revenir les ingrédients dans une poêle à feu moyen-élevé, puis on laisse mijoter à chaleur élevée de 4 à 6 heures. On ajoute dans ce cas 1/3 t (80 ml) de plus de bière.
Les noisettes grillées ajoutent de la texture à un pâté chinois loin de la version classique.
Un beau pâté facile à faire, avec une croûte unique sur le dessus. Pour gagner du temps, on peut utiliser de la pâte à tarte du commerce (environ la moitié d’un paquet de 1 lb/500 g).
Cette pâte à pizza donnera une croûte légère et croustillante. Elle est facile à travailler et à abaisser, surtout si on la laisse lever 24 heures au réfrigérateur, car le gluten aura eu le temps de se détendre.
