Tartines aux oeufs pochés à la turque

Ingrédients

PréparationPréparation des œufs pochés

Remplir des moules à muffins de 2 c. à tab d'eau (30 ml) chacun. Casser un œuf dans chaque moule et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants (pour vérifier la cuisson, soulever délicatement l'un des œufs à l'aide d'une spatule). Laisser reposer de 1 à 2 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré. À l'aide de deux cuillères, retirer délicatement les œufs pochés des moules, en laissant égoutter l'excédent d'eau (au besoin, éponger les œufs avec un essuie-tout).

Préparation de la salade

Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile et le jus de citron. Ajouter la roquette, la coriandre, la menthe et l'aneth, et mélanger délicatement pour bien les enrober. Saler et poivrer. Réserver.

Montage final

Répartir la sauce au yogourt sur les tranches de pain. Garnir chaque portion de 2 œufs pochés. Arroser du beurre épicé, puis garnir de la salade réservée.

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