Une jolie salade colorée à la garniture fraîche et croquante.
Toutes légères avec leur croûte mince et leurs protéines maigres!
Cette soupe est si nourrissante que vous pouvez la servir en plat principal. Il suffit de l'accompagner de quelques tranches de pain bien moelleux.
20 grosses crevettes fraîches décortiquées ½ poivron rouge finement haché ½ poivron jaune finement haché ½ oignon rouge très finement haché 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais finement émincé Marinade 80 ml (1/3 de tasse) de vieux rhum brun 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) de poivre de Cayenne 60 ml (¼ de tasse) de jus de lime 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime 10 ml (2 c. à thé) de sel d’ail 15 ml (1 c. à soupe) de basilic fraîchement émincé 5 ml (1 c. à thé) de mélange de poivre fraîchement moulu ou grossièrement concassé 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Préparation Fouetter intimement les ingrédients de la marinade. Incorporer les crevettes et la marinade dans un sac de plastique refermable. Faire macérer au réfrigérateur 2 heures. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 5 minutes et baisser le feu à moyen. Faire griller les crevettes directement sur la grille du barbecue de tous les cotés environ 7 minutes au total en badigeonnant allégrement avec la marinade restante. Garnir de poivrons, de basilic et d’oignons hachés finement. Servir sur un nid de pâtes aux fines herbes. Pâtes aux fines herbes 300 g de Capellini d’Angelo cuit al dente ½ poivron rouge finement haché ½ poivron jaune finement haché 1/2 oignon rouge finement haché 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais finement ciselé 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche finement ciselée 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive extra vierge 10 ml (2 c à thé) de sel d’ail Préparation Faire cuire les pâtes al dente. Mélanger tout le reste des ingrédients et les ajouter aux pâtes chaudes
Vous pouvez facilement préparer les boulettes à l'avance, elles se conservent 3 mois au congélateur!
