Tartines tomates, poivrons et fromage végétal Tartines aux tomates, aux poivrons et au fromage végétal crémeux

Tartines aux tomates, aux poivrons et au fromage végétal crémeux Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce

La levure alimentaire (ou nutritionnelle) est une levure inactive de champignons microscopiques. On l’ajoute souvent aux préparations végétaliennes, comme le végépâté ou le fromage végétal, car elle donne beaucoup de goût (la fameuse cinquième saveur umami). On la trouve au rayon des aliments naturels dans les supermarchés (comme celle de la marque Red Star).

 

  • Préparation 25 minutes
  • Repos 4 heures
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 3/4 tasses de noix de cajou crues
  • 2 tomates
  • 1 poivron jaune grillé
  • 1 échalote française hachée
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique
  • 3/4 cuillères à thé de fleur de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 citron (le jus)
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à thé de miso blanc
  • 8 cuillères à thé d' eau
  • 1 cuillère à thé de levure alimentaire
  • 8 tranches de pain grillées
  • persil italien haché

Préparation

1. Dans un bol, mettre les noix de cajou et couvrir d’eau. Laisser tremper pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

2. Dans un bol, mélanger les tomates et le poivron jaune coupés en dés, l’échalote, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, 1/2 c. à thé (2 ml) de fleur de sel et le poivre. Réserver à la température ambiante.

3. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse les noix de cajou égouttées, l’ail, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le miso blanc, l’eau, la levure alimentaire et 1/4 c. à thé (1 ml) de fleur de sel (ajouter un peu d’eau, au besoin).

4. Étendre le fromage végétal sur les tranches de pain grillées. Couvrir de la garniture aux tomates et aux poivrons. Parsemer du persil. Saler, poivrer et arroser d’un filet de vinaigre balsamique, si désiré.

 

Valeurs nutritives Par tartine

  • Fibres 3 g
  • Sodium 480 mg
  • Sucres 28 g
  • Protéines 7 g
  • Calories 230
  • Total gras 10 g
  • Gras saturés 2 g
Partage X
Plats principaux

Tartines aux tomates, aux poivrons et au fromage végétal crémeux

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