Tartines tomates, poivrons et fromage végétal Tartines aux tomates, aux poivrons et au fromage végétal crémeux

  Photographe : Tango Photographie Source : Coup de pouce, août 2016

La levure alimentaire (ou nutritionnelle) est une levure inactive de champignons microscopiques. On l’ajoute souvent aux préparations végétaliennes, comme le végépâté ou le fromage végétal, car elle donne beaucoup de goût (la fameuse cinquième saveur umami). On la trouve au rayon des aliments naturels dans les supermarchés (comme celle de la marque Red Star).

 

  • Préparation 25 minutes
  • Repos 4 heures
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

Fromage végétal crémeux:
  • 3/4 tasses de noix de cajou crues
  • 1 gousse d'ail hachée
  • le jus de 1/2 citron
  • 1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à thé de miso blanc
  • 8 cuillères à thé d' eau
  • 1 cuillère à thé de levure alimentaire
  • 1/4 cuillère à thé de fleur de sel
Tartines:
  • 2 tomates
  • 1 poivron jaune grillé
  • 1 échalote française hachée
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique (environ)
  • 1/2 cuillère à thé de fleur de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 8 tranches de pain grillées
  • persil italien haché

Préparation

Préparation du fromage végétal

1. Dans un bol, mettre les noix de cajou et couvrir d’eau. Laisser tremper pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse les noix de cajou égouttées, l’ail, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le miso, l’eau, la levure alimentaire et la fleur de sel (ajouter un peu d’eau, au besoin).

Préparation des tartines

3. Dans un bol, mélanger les tomates et le poivron jaune coupés en dés, l’échalote, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre.

4. Étendre le fromage végétal sur les tranches de pain grillées. Couvrir de la garniture aux tomates et aux poivrons. Parsemer du persil et arroser d’un filet de vinaigre balsamique, si désiré.

Valeurs nutritives Par tartine

  • Fibres 3 g
  • Sodium 480 mg
  • Sucres 28 g
  • Protéines 7 g
  • Calories 230
  • Total gras 10 g
  • Gras saturés 2 g
Partage X
Plats principaux

Tartines aux tomates, aux poivrons et au fromage végétal crémeux

Se connecter

S'inscrire