Un plat délicieux qui donne l'occasion de découvrir ce poisson si ce n'est pas déjà fait!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu très doux. Ajouter le chorizo et laisser infuser 15 minutes en brassant de temps à autre. Retirer la casserole du feu. À l’aide d’une passoire fine placée sur un petit bol, filtrer le beurre. Réserver le beurre et les dés de chorizo séparément.
2. Tapisser une plaque de cuisson munie de rebords de papier d’aluminium huilé, puis y mettre les tomates, l’ail et le thym. Arroser de l’huile, remuer et étendre le mélange sur l’une des moitiés de la plaque. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 5 minutes.
3. Entre-temps, saler et poivrer les médaillons de poisson. Dans un grand poêlon, chauffer le beurre de chorizo réservé à feu moyen. Ajouter le poisson et faire dorer 1 minute de chaque côté en l’arrosant de beurre. Déposer les médaillons de poisson sur la moitié vide de la plaque et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les tomates commencent à se fendre.
4. Servir le poisson avec les rosaces de pommes de terre, les tomates rôties, le pesto de brocoli et les dés de chorizo réservés, si désiré
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 1,5 mg
- Fibres 2 g
- Sodium 500 mg
- Sucres 4 g
- Protéines 29 g
- Calories 350
- Total gras 23 g
- Potassium 960 mg
- Cholestérol 10 mg
- Gras saturés 10 g
- Total glucides 7 g
