3 recettes pour "Coût faible"
Tarte au babeurre dans une croûte aux pacanes

Tarte au babeurre dans une croûte aux pacanes

11 févr. 2006

Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de macération : 1 heure Coût: faible 1/4 tasse de vinaigre balsamique 45 ml de miel 4 tasses de fraises fraîches, équeutées Dans une petite casserole, laisser mijoter le vinaigre balsamique et le miel jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, soit environ 5 minutes ; laisser refroidir. Répartir les fraises dans de jolies coupes à dessert et arrosées légèrement du sirop balsamique.

Jambon entier glacé

Jambon entier glacé

11 févr. 2006

Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Coût: faible Ingrédients VINAIGRETTE 1 petite échalote française hachée finement 15 ml de sirop d’érable 30 ml de vinaigre de cidre 1/3 tasse d’huile de tournesol 200g de fromage Victor et Berthold canadien 30 ml de beurre 2 pommes Cortland ou Golden, pelées, évidées et coupées en 8 350g de roquette (ou de jeunes épinards), équeutée et lavée Sel et poivre du moulin Méthode Mélanger l’échalote, le sirop d’érable, le vinaigre et assaisonner. À l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, incorporer l’huile. Réserver. Enlever la croûte du fromage, le couper en dés et réserver. Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen et faire revenir les pommes pendant 5 minutes, les retourner puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Retirer de la poêle et réserver. Mélanger la roquette (ou les épinards), les pommes, le fromage, la vinaigrette et assaisonner. Servir aussitôt.

Pâtes aux crevettes et aux légumes

Pâtes aux crevettes et aux légumes

14 juil. 2005

Biscuits-brownies aux amandes Préparation 30 minutes Cuisson 13 minutes Portion(s) 15 à 18 biscuits Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés Ingrédient principal : Chocolat, Graines et noix, Sucre Mode de préparation : AU FOUR Autres critères : $$ - Coût moyen Leur texture dense rappelle les brownies, mais leur format tout mignon nous permet de n'en faire qu'une bouchée. Le bonheur pour tous les amateurs de chocolat. Ingrédients • Biscuits au chocolat et aux amandes • 3 oz (90 g) de chocolat mi-amer haché finement • 1 1/4 t (310 ml) de farine • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel • 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium • 1/2 t (125 ml) de beurre non salé, ramolli • 1/3 t (80 ml) de cassonade tassée • 1 oeuf • 1 c. à thé (5 ml) de vanille • 1/2 t (125 ml) d'amandes blanchies, grillées et hachées grossièrement • Glace au chocolat • 4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché • 2 c. à tab (30 ml) de beurre non salé • 2 c. à tab (30 ml) de sirop de maïs Préparation Préparation des biscuits 1. Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat à intensité moyennement faible (50 %) pendant environ 1 minute. Brasser à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Laisser refroidir légèrement. 2. Dans un autre bol, tamiser la farine, le sel et le bicarbonate de sodium. Réserver. Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter la cassonade et battre pendant 1 minute. Incorporer l'oeuf en battant, puis la vanille et le chocolat fondu. Ajouter les ingrédients secs réservés en battant à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les amandes à la pâte (ne pas trop mélanger). 3. Laisser tomber la pâte, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace de 1 1/2 po (4 cm) entre les biscuits. Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 375°F (190°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement. Préparation de la glace 4. Dans un bol allant au micro-ondes, mettre le chocolat, le beurre et le sirop de maïs. Chauffer à intensité moyennement faible (50 %) pendant 2 minutes. Brasser à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la glace soit lisse. Laisser refroidir légèrement. 5. À l'aide d'une petite cuillère, garnir les biscuits refroidis d'environ 2 c. à thé (10 ml) chacun de glace au chocolat. Laisser refroidir à la température ambiante pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la glace ait pris. Amandes grillées Pour faire griller les amandes, les mettre dans un poêlon à surface antiadhésive et cuire à feu moyen-vif, en brassant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles dégagent leur arôme. Ou encore, les étendre sur une plaque de cuisson et les cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 8 minutes (les remuer de temps à autre et les surveiller pour éviter qu'elles ne brûlent). Information supplémentaire Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre côte à côte dans des contenants hermétiques en séparant les couches d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur. Informations nutritionnelles Calories: 190/biscuit Protéines: 3 g/biscuit Matières grasses: 12 g (6 g sat.)/biscuit Cholestérol : 30 mg/biscuit Glucides: 19 g/biscuit Fibres: 1 g/biscuit Sodium: 55 mg/biscuit Calories : 190/biscuit Source Coup de pouce, octobre 2006

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