Côtelettes de porc à l'ananas
1 mars 2010
Voici un classique de ma mère, un mijoté sucré-salé qui est mon repas d'automne par excellence. J'ai rapidement voulu me l'approprier lorsque je suis allée vivre en appartement.
Ce plat réussit le mariage classique thaïlandais de saveurs douces, aigres, salées et amères. Vous impressionnerez vos invités!
Un classique auquel vous ajouterez une touche d'exotisme.
Visitez notre site pour d'autres idées pratiques. Salade César aux crevettes grillées Préparation : 15 min Prêt en : 21 min Portions : 4 Ingredients 1/3 tasse de vinaigrette César crémeuse CALORIE-WISE KRAFT, divisé 1 c. à soupe de jus de citron 1/2 c. à thé de poivre noir 1 lb (500 g) de grosses crevettes non cuites, décortiquées et déveinées 6 tasses de laitue romaine déchiquetée 2 tasses de quartiers de tomates 1 tasse de croûtons César sans gras 1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan KRAFT léger en boîte Préparation 1 PRÉCHAUFFER le barbecue à température moyenne. Mélanger 1 c. à soupe de vinaigrette, le jus de citron et le poivre dans un grand bol. Ajouter les crevettes et mélanger pour les enrober. 2 FAIRE griller les crevettes de 2 à 3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses. 3 MÉLANGER la laitue avec les tomates, les croûtons et le reste de la vinaigrette dans un grand bol de service. Garnir des crevettes et saupoudrer de fromage parmesan. Une touche d'éclat Servez avec des quartiers de citron. Substitut Préparez avec des poitrines de poulet désossées et sans peau au lieu des crevettes. Faites griller les poitrines 6 à 8 min par côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (170 °F), puis coupez-les en lanières. Nutritional Info Par Portion = 2 1/4 tasses (550 ml) Calories 210 Matières grasses 7 g Matières grasses saturées 1.5 g Cholestérol 140 mg Sodium 540 mg Glucides 13 g Fibres alimentaires 2 g Sucres 3 g Protéines 23 g Vitamine A 50 %VQ Vitamine C 50 %VQ Calcium 20 %VQ Fer 20 %VQ
Les boulettes de viande qui entrent dans cette recette peuvent être préparées à l'avance et congelées. On en utilise environ le quart pour ce plat qui marie avec bonheur fruits et légumes, et il n'est même pas nécessaire de les décongeler. Pratique!
Pour que vos muffins soient encore plus appétissants, parsemez-les de flocons de noix de coco avant de les faire cuire.
Fleurs d’ananas séchées Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4 heures Rendement : 20 fleurs, environ • Environ 1 ananas Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 110 °C (225 °F). Placer un Silpat ou un papier d’aluminium antiadhésif sur deux plaques de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po). Sur un plan de travail, peler l’ananas. Faire des incisions d’environ 1 cm (1/2 po) de profondeur de haut en bas sur la longueur à intervalles de 2,5 cm (1 po). À l’aide d’un couteau du chef bien aiguisé, couper l’ananas en rondelles le plus finement possible. Étaler les ananas sur les plaques. Cuire au four environ 2 heures selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le pourtour de l’ananas commence à sécher. À l’aide d’une spatule mince, retourner les tranches d’ananas 3 à 4 fois pendant la cuisson. Attention de ne pas trop les cuire, elles risqueraient de trop brunir. Les tranches d’ananas doivent être encore souples. Retirer les plaques du four et placer chaque tranche d’ananas dans des caissettes en aluminium sur la plaque de façon à leur donner une forme de corolle. Éteindre le four. Y remettre la plaque et laisser sécher environ 2 heures ou toute une nuit, jusqu’à ce que les tranches d’ananas soient complètement sèches.
