Bol burrito au boeuf et au kale
27 mars 2013
4 personnes NIVEAU : Facile Ingrédients : * 1 poulet coupé en morceaux * 2 c. à table d'huile canola * 30 g de beurre * 30 g de farine * 2 jaunes d'oeuf * Le jus et le zeste 1/2 citron * 2c. à table de persil haché * 30 cl de bouillon de poulet Étapes de préparation : 1. Salez et poivrez le poulet. Faites chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon et faites dorer les morceaux de poulet. Retirez-les et mettre dans une assiette. 2. Versez la farine dans le poêlon, remuez et cuire 1 minute puis rajoutez peu à peu le bouillon. Portez à ébullition sans cesser de tourner; remettre les morceaux de poulet. Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes. Enlevez les morceaux et disposez sur un plat de service chaud. 3. Dégraissez la surface de la sauce. Mettre les jaunes d'oeuf et le jus de citron dans un bol, ajoutez 2 c. à table de sauce et battre légèrement. Versez le mélange dans la sauce, laissez chauffer sans bouillir, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l'assaisonnement, versez la sauce sur les morceaux de poulet et garnissez de zeste de citron et de persil haché.
Le fromage queso fresco est un classique de la cuisine mexicaine!
1 poivron rouge coupé en cubes 1 oignon haché 4 gousses d’ail hachées 3c. à soupe d’huile végétale 1lb de bœuf haché ¼ tasse de poudre de chili 2 c. à thé de coriandre moulue 1 c. à thé de gingembre sec moulu 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif) 3 c. à soupe de mélasse 3 c. à soupe de ketchup 2 c. à soupe de Dijon 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 1 boite de 28oz de tomates broyées 1 boite de 19 oz de haricots rouge Sel et poivre 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne Dans une casserole, attendrit le poivron, l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le bœuf et le faire dorer. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la mélasse et le ketchup. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre, les tomates et les haricots. Laisser mijoter 45 minutes. Assaisonner. Retirer du feu et ajouter la moutarde à l’ancienne.
De petites pizzas individuelles, ça fait toujours plaisir, surtout si on les personnalise selon les goûts de nos convives (voir nos suggestions). Cette recette-ci s'inspire de la bruschetta, avec une garniture aux tomates fraîches marinées dans une préparation d'huile, de vinaigre fin, d'ail et de basilic qui lui donne tout son caractère. Un petit régal à servir chaud ou tiède.
