Pour insérer un champignon sur une brochette sans qu’il n’éclate ou ne se brise, percez-y un trou en utilisant une paille de plastique en guise de poinçon emporte-pièce. Déposez la base du champignon sur une planche, placez la paille à la verticale à l'endroit où vous voulez percer le trou et d'un coup sec, enfoncez la paille dans le champignon. Videz la paille de son contenu en la faisant glisser entre le pouce et l'index en y faisant une pression.