Pour conserver la laitue un maximum de temps, il faut commencer par couper les feuilles du bas lorsqu'on en a besoin.

Le surplus de laitue doit demeurer attaché au pied, qui doit demeurer propre et net.

Dans un plat en verre, déposer un petit fond d'eau et y placer la laitue, pied en dessous.

Couvrir ensuite d'une pellicule plastique et presser pour supprimer l'air.

Changer l'eau à tous les deux jours et refaire une coupe neuve au pied pour retirer le cercle flétri.

De cette façon, la salade se conserve plus d'une semaine.