Pour congeler le fromage à pâte ferme ou molle, il suffit de le laisser dans son emballage d'origine et de mettre un papier d'aluminium par-dessus. Le fromage se gardera de 2 à 3 mois au congélateur.

Pour le décongeler, il suffit de le placer sur la tablette du bas dans le réfrigérateur 2 jours avant l'utilisation.