Vinaigrette crémeuse yogourt, tahini et curcuma

Pour une salade de chou, de couscous ou de carottes.

1/2 tasse de yogourt nature 2 % (de type Balkans)

2 c. à soupe de persil italien frais, haché finement

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Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le tahini, le jus de citron, le persil, l'eau, le miel, le curcuma et l'ail (au besoin, ajouter jusqu'à 1 c. à soupe/15 ml d'eau tiède pour obtenir la consistance désirée). Saler et poivrer. (La vinaigrette se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)