- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2012
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde et le jus de citron. Verser l'huile en un mince filet en fouettant vigoureusement sans arrêt jusqu'à ce que la mayonnaise ait épaissi. Ajouter les câpres et le thym et mélanger. Saler et poivrer.
(Vous pouvez préparer la mayonnaise à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.)
Donne environ 1 t (250 ml).
