Un chutney de rhubarbe fondant et parfumé, mêlant douceur, acidité et épices : irrésistible sur du pain grillé ou avec un bon fromage affiné.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 10 minutes
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire, en remuant souvent, 5 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit presque complètement défaite et que le chutney ait épaissi. Laisser refroidir complètement.
2. Servir le chutney sur des croûtons de pain tartinés d’un peu de fromage, si désiré.
(Le chutney se conservera 2 semaines au réfrigérateur et donne un rendement de 2 tasses (500 ml).)
Valeurs nutritives Par portion (1/4 tasse - 60 ml)
- Fer 0,3 mg
- Fibres 1 g
- Sodium 5 mg
- Sucres 23 g
- Calories 110
- Potassium 235 mg
- Total glucides 26 g
