Il est préférable de préparer ce délicieux chutney avec un jus de canneberge pur plutôt qu’avec un jus fait de concentré.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 1 portion
- Crédits : Coup de pouce - Cuisine de NOËL 2010
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le sel, le poivre et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli et commencent à dorer.
2. Ajouter l’eau, le jus de canneberge, les canneberges séchées, les raisins secs, les abricots séchés et le vinaigre de cidre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le chutney ait épaissi et que presque tout le liquide se soit évaporé. (Vous pouvez préparer le chutney à l’avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.)
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 23;
Protéines: traces;
Matières grasses: 1 g (traces sat.);
Cholestérol: aucun;
Glucides: 4 g;
Fibres: traces;
Sodium: 14 mg.
