-2 c. à table de margarine molle
-1 gros oignon haché
- 3 gousse d’ail hachées finement
- 2 c. à thé de gingembre frais haché finement
- 1 ½ c. à thé de cari
- 1 ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre du moulin
- 5 tasse de courge musquée (butternut) coupée en cubes
- 1 pomme de terre coupée en cube
- 4 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à table de jus de citron
- 1/3 t. de lait ou de crème
Dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le cari, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
Ajouter la courge et la pomme de terre et mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Réduire en purée au mélangeur.
Au moment de servir ajouter la crème
