Un plat original et végé.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 23 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Sur une plaque de cuisson, mélanger les échalotes et la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 8 minutes. Entre-temps, dans un bol, mélanger les tomates, l’ail et le reste de l’huile. Saler et poivrer. Sortir la plaque du four, ajouter le mélange de tomates et cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
2. Entre-temps, dans une casserole, porter l’eau à ébullition. À l’aide d’un fouet, incorporer petit à petit la semoule de maïs en fouettant. Saler et poivrer. Réduire à feu moyen-doux et cuire, en remuant souvent, 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos d’une cuillère. Incorporer presque tout le parmesan et tout le féta.
3. À l’aide d’une cuillère, répartir la polenta dans des bols peu profonds. Ajouter le mélange de tomates. Parsemer du reste du parmesan ainsi que de la ciboulette, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 3 g
- Sodium 650 mg
- Sucres 4 g
- Protéines 12 g
- Calories 305
- Total gras 14 g
- Cholestérol 25 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 33 g
