Ingrédients

• 1 cuillère à table d' huile végétale
• 6 oignons verts , les parties blanche et verte hachées séparément
• 3 tasses de champignons coupés en tranches
• 2 carottes coupées en dés
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à table de gingembre frais, haché finement
• 1 pincée de flocons de piment fort
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1 paquet de protéine de soja précuites (de type Yves Veggie) (12 oz/340 g)
• 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 2 cuillères à table de xérès (sherry) sec ou bouillon de légumes
• 2 cuillères à table de sauce soja
• 2 cuillères à table de sauce aux haricots noirs
• 1 cuillère à thé d' huile de sésame
• 1 paquet de tofu mi-ferme, égoutté et épongé, coupé en cube de 3/4 po (2 cm) (454 g)
• 3 cuillères à table de fécule de maïs
• 1/2 tasse d' eau
• 1 tasse de petits pois surgelés