Recette du comédien Joey Scarpellino.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : 100 vedettes, 100 recettes, Centraide, Les Éditions Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients, couvrir et déposer au réfrigérateur toute une nuit.
2. Le lendemain, couper les légumes en morceaux. Dans un grand poêlon à feu vif, chauffer l'huile d'arachide et y faire sauter les légumes avec le gingembre et l'ail. Réserver.
3. Pendant ce temps, faire gonfler le couscous dans une quantité égale de liquide au choix (moi, j'aime bien dans le bouillon de poulet). Ajouter le zeste de citron.
4. Égoutter le tofu et réserver la marinade. Dans le poêlon ayant servi à cuire les légumes, faire sauter le tofu en laissant vraiment brunir comme on le fait pour le poulet. Quand le tofu présente une belle couleur dorée, ajouter la marinade réservée. Faire bouillir le tout au moins 2 minutes. Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau et l'ajouter au sauté de tofu. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Ajouter les légumes réservés et bien brasser. Servir sur un lit de couscous. Si désiré, ajouter la coriandre, les noix et le sambal oelek.
