Une autre façon simple et élégante de préparer le saumon: après l'avoir cuit délicatement dans l'huile d'olive, le jus de citron et le vin, il suffit d'ajouter un peu de tomate en fin de cuisson.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 17 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Choisissez une poêle dans laquelle vous pouvez mettre les morceaux de saumon côte à côte; versez l'huile et ajoutez l'ail et l'oignon. Salez et poivrez les morceaux de saumon, mettez-les dans la poêle et arrosez-les de vin et de jus de citron. Amenez au point de frémissement à feu moyen-vif; baissez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et continuez la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette. Au moyen d'une spatule perforée, transférez le saumon dans une assiette chaude et réservez-le au chaud.2. Ajoutez les tomates, le persil et le sucre dans la poêle; faites-les cuire à feu moyen, en remuant quelques fois, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie, de 4 à 5 minutes. Nappez le saumon.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 443 calories
35 g de protéines
30 g de gras total (5 g de gras saturé
5 g de glucides
1 g de fibres
100 mg de cholestérol
860 mg de sodium
35 g de protéines
30 g de gras total (5 g de gras saturé
5 g de glucides
1 g de fibres
100 mg de cholestérol
860 mg de sodium
