Ingrédients

• 12 oz de tranche épaisse de mortadelle en cubes
• 6 oz de fromage emmental en cubes
• 1/2 oignon doux, haché
• 1 piment doux Cubanelle ou autre, haché
• 1/2 tasse de cornichon à l'aneth ou autre variété de cornichons amers, en dés
• 1 laitue Boston
• vinaigrette à la moutarde:
• 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à table de jus de cornichon
• 2 cuillères à thé de moutarde allemande ou de Dijon
• 1 pincée de poivre noir
• 1/3 tasse d' huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf (facultatif)
• 1 cuillère à table de ciboulette hachée finement
• 1 cuillère à table de persil émincé