Il suffit d'une vinaigrette faite d'huile d'olive de bonne qualité et de vinaigre au sherry pour arroser cette salade d'inspiration espagnole.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
Marinade1. Dans un bol, fouettez ensemble le brandy, l'huile, le thym, le paprika et le sel. Ajoutez les poitrines de poulet et retournez-les pour les enrober; laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes ou, au réfrigérateur, jusqu'au lendemain.
Vinaigrette
2. Fouettez ensemble l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Faites griller les poitrines de poulet à feu moyennement vif environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose au centre de la partie la plus épaisse; retournez-les une fois en cours de cuisson. Retirez-les du feu, laissez-les reposer pendant 5 minutes et tranchez-les.
Présentation suggérée
4. Disposez la laitue dans 4 assiettes; ajoutez les poivrons et les asperges puis les tranches de poulet; nappez de vinaigrette.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 446 calories
33 g de protéines
32 g de gras total (5 g de gras saturé
10 g de glucides
2 g de fibres
79 mg de cholestérol
501 mg de sodium
33 g de protéines
32 g de gras total (5 g de gras saturé
10 g de glucides
2 g de fibres
79 mg de cholestérol
501 mg de sodium
