- Préparation 30 minutes
- Cuisson 40 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2012
Ingrédients
Préparation
1. Étaler les noix de Grenoble sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
2. Parsemer le poulet de la moitié du sel et du poivre. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire dorer le poulet. À l'aide d'une écumoire, mettre le poulet dans un bol et réserver.
3. Dans la casserole, cuire l'oignon et l'ail à feu moyen pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli. Ajouter le riz, le cumin, le piment de la Jamaïque, la cannelle et le reste du sel et du poivre et cuire, en brassant, pendant 2 minutes.
4. Remettre le poulet et son jus de cuisson dans la casserole et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Verser l'eau et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Éteindre le feu et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter les épinards, l'aneth et les noix de Grenoble réservées et mélanger.
