- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2002
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive , cuire à feu moyen-vif 1 lb (500 g) de saucisses italiennes, la peau enlevée, en défaisant la chair à l'aide d'une cuillère de bois pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser.
2. Dans le poêlon, ajouter 1 poivron vert haché et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
3. Ajouter 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce tomate pour les pâtes et mélanger.
4. Sur une surface de travail, étendre 8 tortillas de farine blanche de 10 po (25 cm) de diamètre. À l'aide d'une cuillère, répartir la garniture à la sauce tomate sur la moitié de chaque tortilla. Parsemer la garniture de 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage mozarella râpé. Replier les tortillas sur la garniture.
5. Déposer les quesadillas côte à côte sur une plaque de cuisson.
6. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu (retourner les quesadillas à la mi-cuisson). Ou encore, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, cuire les quesadillas à feu moyen pendant environ 3 minutes de chaque côté. Ou encore, mettre les quesadillas sur la grille du barbecue et cuire à puissance moyenne pendant environ 4 minutes de chaque côté.
7. Au moment de servir, couper les quesadillas en pointes.
