Accompagner d'un mélange de riz brun et de riz sauvage et de tomates cerises confites.
- Cuisson 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2010
Ingrédients
Préparation
1. Dans une petite casserole, mélanger la confiture, le porto, le gingembre et le vinaigre de framboises. Porter à ébullition à feu moyen et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.2. Entre-temps, rincer l'intérieur et l'extérieur des poulets de Cornouailles. Éponger à l'aide d'essuie-tout. Retirer la peau. À l'aide de ciseaux de cuisine, couper l'os au centre de la poitrine d'un bout à l'autre. Avec les mains, ouvrir le poulet et presser fermement pour l'aplatir, le côté coupé dessous. Répéter avec l'autre poulet. Déposer les poulets à plat sur la grille d'une rôtissoire ou sur une grille placée sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer.
3. Badigeonner les poulets de Cornouailles de la sauce au porto. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson, en badigeonnant de temps à autre les poulets de sauce, de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule des poulets lorsqu'on les pique avec une fourchette soit clair. Couper chaque poulet en deux. Garnir chaque portion d'un brin d'origan frais, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 385/portion;
Protéines: 42 g/portion;
Matières grasses: 11 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 130 mg/portion;
Glucides: 28 g/portion;
Fibres: traces;
Sodium: 250 mg/portion.
Protéines: 42 g/portion;
Matières grasses: 11 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 130 mg/portion;
Glucides: 28 g/portion;
Fibres: traces;
Sodium: 250 mg/portion.
