Ingrédients250 ml (1 tasse) de cassonade 250 ml (1 tasse) de sucre 250 ml (1 tasse) de crème à 35% 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 125 ml (1/2 tasse) de noix hachées (facultatif) EtapesDans un plat profond allant au four à micro-ondes, mélangez la cassonade, le sucre et la crème. Faites bouillir à température élevée dans un four à micro-ondes 11 minutes environ. Si vous ne possédez pas de micro-ondes, faites le tout simplement dans une petite marmite sur la cuisinière. Remuez 2 ou 3 fois durant la cuisson. Ajoutez l'essence de vanille et le beurre. Fouettez jusqu'à épaississement. Ajoutez les noix (facultatif). Étalez dans un moule beurré. Laissez refroidir et découpez en carrés.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 19 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisse de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Réserver dans une assiette.2. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, l'ail, l'aneth, le sel et le poivre et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon, le zeste et le jus d'orange et la moutarde et porter à ébullition en raclant le fond du poêlon.
3. Remettre les hauts de cuisse de poulet réservés et leur jus dans le poêlon. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner le poulet à la mi-cuisson). (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur. Réchauffer avant de poursuivre la recette.)
4. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Verser le mélange de fécule dans le poêlon en fouettant et laisser mijoter pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le persil et mélanger.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 236/portion; Protéines: 26 g/portion;
Matières grasses: 11 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: 107 mg/portion; Glucides: 7 g/portion;
Fibres: 1 g/portion; Sodium: 487 mg/portion;
