Pourquoi réserver la dinde aux grandes occasions? C'est une volaille maigre, économique, que vous pouvez facilement acheter en morceaux et servir un soir de semaine. Voici cinq nouvelles façons délicieuses et faciles de l'apprêter.
Présentez ce plat inspiré de la cuisine coréenne avec du riz ou des nouilles.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Coupez la dinde en cubes de 1 po (2,5 cm), mettez-les dans un bol et mélangez-les avec la moitié de la sauce soja; laissez reposer de 5 à 10 minutes. Dans un autre bol, mélangez le reste de la sauce soja, le bouillon, le vinaigre, le sucre et le ketchup et remuez pour dissoudre le sucre; réservez. Ajoutez l'oeuf, les graines de sésame, la fécule, la farine, le poivre, le piment de Cayenne et le bicarbonate aux cubes de dinde, puis remuez pour bien les enrober.2. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse, sur feu vif; faites frire la moitié des cubes de dinde, de 3 à 4 minutes, puis l'autre moitié. Transférez-les sur des papiers absorbants pour égoutter le gras. Laissez environ 2 c. à soupe (30 ml) d'huile dans le wok et jetez le reste; ajoutez l'ail et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez la purée de piment et continuez la cuisson, en remuant, pendant 20 secondes. Incorporez les piments, l'oignon, le poivron, la courgette et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient encore croquants, environ 2 minutes. Ajoutez le mélange à la sauce soja et faites bouillir le tout pendant 3 minutes, en remuant quelques fois. Mélangez la fécule avec un peu d'eau pour former une pâte molle puis ajoutez-la à la sauce. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante. Ajoutez l'huile de sésame et l'oignon vert. Servez immédiatement.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion: environ 352 calories
30 g de protéines
16 g de gras total (2 g de gras saturé
22 g de glucides
2 g de fibres
105 mg de cholestérol
586 mg de sodium
30 g de protéines
16 g de gras total (2 g de gras saturé
22 g de glucides
2 g de fibres
105 mg de cholestérol
586 mg de sodium
