Plaque de fajitas au steak et légumes, sauce à la coriandre

Ingrédients

PréparationPréparation des fajitas

Préchauffer le gril du four (broil). Badigeonner la viande de 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive et saupoudrer de 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili. Chauffer une poêle à feu élevé, puis saisir la viande 2 minutes de chaque côté.
Déposer la viande sur une plaque de cuisson, avec les légumes. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d'huile et 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili sur les légumes. Saler et poivrer. Bien mélanger. Cuire au four de 8 à 15 minutes, selon l'épaisseur de la viande et la cuisson désirée. Laisser reposer environ 2 minutes, puis trancher la viande en fines lanières. Garnir de dés d'avocat. Servir sur la plaque avec des petites tortillas de maïs et la sauce à la coriandre (voir la recette.)

Sauce à la coriandre

Dans un minimélangeur ou un minihachoir, combiner 1/3 t (80 ml) de crème sure, 1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche hachée, 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime et 1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable. Saler et poivrer. Pulser jusqu'à consistance lisse et onctueuse. Servir avec les fajitas. (La sauce se conservera 3 jours au réfrigérateur.)

Quantité de sauce