Brochettes de boulettes satay de Jakarta Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Portions : 4 Macération : 30 min Type de cuisson : Griller ou barbecue Type de coupe : Poulet haché cru Ingrédients 454 g (1 lb) de poulet haché, cru 15 ml (1 c. à table) de coriandre hachée 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari 5 ml (1 c. à thé) de paprika 5 ml (1 c. à thé) de sucre graines de sésame, au goût poivrons rouges, légumes verts (bok choy ou asperges) et champignons grillés, au goût Préparation 1. Bien mélanger tous les ingrédients (sauf les légumes grillés) et laisser macérer au moins 30 minutes, au réfrigérateur. 2. Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. 3. Former de petites boulettes avec environ 30 ml (2 c. à table) de mélange. Rouler les boulettes dans les graines de sésame. 4. Enfiler sur les brochettes et faire griller de 3 à 6 minutes de chaque côté, à faible intensité. 5. Servir avec du riz pilaf et des légumes grillés tels que des poivrons rouges, du bok choy, des champignons, etc. Conseils Le recours au robot culinaire pour mélanger les ingrédients de cette recette assure une texture parfaite et des boulettes qui se tiendront bien. Enfiler les boulettes sur des tiges de citronnelle pour un goût encore plus exotique.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine express 2006
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les champignons, le poivron, l'origan et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.2. Entre-temps, étendre la sauce tomate sur les tortillas et les déposer sur une plaque de cuisson. Répartir la préparation aux champignons, le jambon, le fromage et le persil sur les tortillas, puis les rouler. (Vous pouvez préparer les pizzas roulées jusqu'à cette étape et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur ou jusqu'à 2 semaines au congélateur, dans un contenant hermétique)
3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les tortillas soient croustillantes. Couper les pizzas roulées en deux.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 445/portion Protéines: 26 g/portion
Matières grasses: 20 g (10 g sat.)/portion
Cholestérol: 55 mg/portion Glucides: 40 g/portion
Fibres: 3 g/portion Sodium: 1 045 mg/portion
