Pizza à la roquette et au capicollo

2 c. à soupe (30 ml) de pesto de  tomates séchées

2/3 tasse (160 ml) de  fromage Monterey Jack  râpé

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Étendre le pesto de tomates séchées sur une croûte à pizza ou une focaccia. Disposer les tranches de capicollo doux et parsemer de roquette et de fromage monterey jack râpé.

Cuire sous le gril préchauffé du four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

Arroser d'un filet de vinaigre balsamique au moment de servir.